Çerkes Kurabiyesi - Nermin Hanım'ın Mutfağı: Adapazarı

Cuma, 21 Aralık 2012 00:00

Malzemeler:
1 bardak yoğurt
1 bardak sıvı yağ
1 bardak şeker
1 yumurta
1 çay kaşığı karbonat
Alabildiğince un
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
Plastik orta boy bir kaba 1 bardak yoğurt, 1 bardak sıvıyağ (Ayçiçek, fındık, zeytinyağı da olabilir), 1 bardak şeker, 1 yumurta, üzerine 2-3 damla limon sıkılmış, 1 çay kaşığı karbonat (limon suyu ile eritilmesi gerekmektedir) ve kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un eklenerek hamur yoğrulur. Ortalama bu işlem 10 dakikanızı alacaktır. Hamurdan bir avuç büyüklüğünde parçalar alınarak el yardımı ile oklava yardımıyla uzun yuvarlak görünümü verilir. Ardından bıçak ile 3 santim büyüklüğünde parçalar halinde dilimlenir. Dilimlenen parçalar rendenin delikli kısımları üzerinde döndürülerek şekil verilir. Yüksek ocak ateşe 1 litre sıvı yağ konularak kızdırılır. Kızan yağın içerisine hazırlanmış hamurlar atılarak kızartılır. Ardından servis tabağına peçete serilerek kızaran Çerkes kurabiyeleri fazla yağını çekmesi için peçetelerin üzerine konur. Tercihe göre Çerkes kurabiyeleri soğuduktan sonra fazla yağını çekmiş olan servis tabağındaki peçeteler alınarak servis edilebilir. Tatlımızın yapılış süreci 20 dakikadır. 4-6 kişilik servis edilebilir. 

KÜLTÜR / SANAT

  • Son Eklenenler
  • Çok Okunanlar
  • Rastgele